Mijn 5 lekkerste biologische kruiden uit de tuin (én mooi in de border)

Eetbare kruiden in de tuin

Ben je op zoek naar kruiden die je niet alleen kunt gebruiken in de keuken, maar die ook écht iets toevoegen aan je tuin? 🌿

Op de kwekerij staan veel eetbare biologische planten, maar er zijn een paar waar ik steeds weer naar teruggrijp. Omdat ze lekker zijn. Omdat ze makkelijk groeien. En omdat ze ook gewoon prachtig bloeien tussen de andere planten.

Dit zijn mijn 5 favoriete eetbare kruiden — mooi in de tuin én fijn op je bord.

🌱 Knoflookbieslook

Deze Knoflookbieslook blijft een van mijn lievelingen. Het blad heeft een zachte knoflooksmaak, zonder dat je er een zware adem van krijgt. Ideaal dus in salades, soepen of door een dressing. En dan de bloemen — witte sterretjes die niet alleen prachtig zijn, maar ook gewoon eetbaar. Strooi ze over een gerecht en je hebt meteen iets bijzonders.

Pluspunt: bijen zijn er dol op.

🌿 Fijne bieslook

Fijne bieslook, een klassieker, maar wel eentje die altijd werkt. Door de kruidenboter, over een omelet, in een salade…
En als je ‘m laat bloeien, krijg je prachtige paarse bloemen die je ook kunt eten.

Ik vind het mooi hoe iets zó eenvoudigs tegelijk sierwaarde én smaak heeft.

🌿 Kleine pimpernel

Deze Kleine pimpernel verrast mensen vaak. Het blad smaakt fris en licht naar komkommer. Echt heerlijk in een salade of op een broodje met kaas. En hij blijft ook in de winter groen, dat vind ik altijd erg mooi in de winter. Subtiel en lekker. En, niet te vergeten, op de bloemetjes wordt goed gevlogen!

🌿 Munt

Munt is zoveel meer dan thee. Op de kwekerij hebben we Groene munt, ook wel Marokkaanse munt genoemd. Maar ook de inheemse Witte munt en de inheemse Hertsmunt. alle drie echt heel anders van smaak. De gewone Groene munt kennen we allemaal. Witte munt is veel zachter van smaak maar ook met een klein bittertje. En Hertsmunt kent echt een pittige afterbite. Alle drie lekker voor in een kop thee of in tzatziki, maar laat je munt eens bloeien… Dan krijg je prachtige lila, paarse of witte bloemaren vol insecten. Zo wordt het ineens ook een echte tuinplant.

Let wel op: geef ‘m ruimte of zet ‘m in een pot.

🌿 Citroenmelisse of Bergbonenkruid (ik kon niet kiezen)

Citroenmelisse gebruik ik graag in thee of door een frisse salade. Het blad heeft die zachte citrustoets die alles net wat lichter maakt.

Bergbonenkruid is juist wat krachtiger. Heerlijk bij bonengerechten, stoofschotels of in kruidenolie. En ook hier weer: tijdens de bloei volop gezoem.

🌸 Eetbare kruiden zijn óók tuinplanten

Wat ik zo mooi vind aan kruiden, is dat ze vaak onderschat worden.
Ze worden gezien als “keukenplanten”, terwijl het stuk voor stuk prachtige borderplanten zijn. En juist omdat ze biologisch geteeld zijn, is er direct van te snoepen.

Ze bloeien, trekken bijen en vlinders aan en ruiken heerlijk als je er langs loopt.
En je kunt er gewoon van eten.

Dat is voor mij de perfecte combinatie.

Wil je zelf aan de slag met eetbare kruiden? Kijk dan eens op de website of kom langs in de voorbeeldborder om ze in het echt te zien.

Groene groet,
Lilian 🌿💚