Bergbonenkruid – Satureja montana

Bergbonenkruid, ook wel winterbonenkruid, bergsteentijm of Bonenkruid genoemd, is een mooie wintergroene vaste plant met heerlijk ruikende bladeren. Bergbonenkruid bloeit van juli tot en met september met kleine paarse, lila/witte tot lila/roze bloemen. In jouw tuin of op jouw balkon staat de plant graag in de zon op een goed doorlatende niet al te voedselrijke grond.  Bergbonenkruid is in tegenstelling tot andere Bonenkruiden goed winterhard en goed tegen droogte. In zachte winters blijft de plant groen.

Bijen bezoeken graag het bonenkruid tijdens de bloei. Bergbonenkruid wordt ongeveer 30 cm hoog. Als kruid past Bergbonenkruid goed in de reeks kruiden: rozemarijn, oregano en tijm. Het leuke is dat de intensiteit van het kruid wisselt gedurende het jaar. In het voorjaar is het lekker pittig en in de loop van de zomer tot het najaar en de winter wordt het steeds milder met zachte aroma’s.

Eetbaar

Je kunt het blad en de bloemen eten. De smaak is peperig met een aromatische geur. Het blad past goed in gerechten met bonen erin (vandaar de naam ook), maar misstaat ook niet in marinades of vis- en vleesgerechten. Lekker ook op de barbecue.

De bloemen kun je als eetbare decoratie gebruiken in smaakwater, salades of bijvoorbeeld bij ijs. Ook kun je de bloemen gebruiken in kruidenthee.

Uiteraard gifvrij en zonder bestrijdingsmiddelen gekweekt! Zodat jij en de insecten er direct van kunnen genieten.