Echte Valeriaan – Valeriana officinalis L

Valeriaan kennen we natuurlijk als kalmerend middel. Maar wist je dat het ook een prachtige inheemse plant is? Vlinders en andere insecten vinden het een walhalla. Vanaf mei tot en met september strijken ze er vaak op neer. Echte valeriaan houdt wel van een beetje natte voeten. Op de overgang van de vijver naar jouw tuin bijvoorbeeld doet de plant het goed. Ook wordt de plant als borderplant gebruikt. In het zonnetje of licht in de schaduw bloeit de plant het beste. De plant is een echte opvallende verschijning. Losstaand met een aantal planten bij elkaar komt de plant het beste tot haar recht. De plant is heel winterhard, tot wel -30 graden.

Eetbaar

Je kunt de bloemen en de wortel eten. De wortel is rauw wel eetbaar, maar smaakt heel scherp en bitter. Als je de wortel en de bloemen droogt komt het aroma dat je kent van Valeriaan vrij. Je kunt gerechten goed kruiden met zowel de gedoogde bloemen als de gedroogde wortel. De smaak ligt een beetje tussen nootmuskaat en kruidnagel in. Heerlijk bij stoofschotels en soep bijvoorbeeld. Ook kun je van de gedroogde wortel en bloemen thee maken die je gebruikt voor het slapen.

Uiteraard gifvrij en zonder bestrijdingsmiddelen gekweekt! Zodat jij en de insecten er direct van kunnen genieten.