Kleine bevernel – Pimpinella saxifraga

De Kleine bevernel (Pimpinella saxifraga) is een prachtige, wilde plant met mooie bloemen. Deze plant wordt ongeveer 30 tot 60 centimeter hoog en bloeit van juli tot en met september met kleine, witte bloemen die in trossen staan. De bloemen zijn niet alleen een sierlijke toevoeging aan je tuin, maar trekken ook bijen, vlinders en hommels aan, waardoor de Kleine bevernel een waardevolle plant is voor de biodiversiteit.

De Kleine bevernel houdt van een zonnige plek en is goed klimaatbestendig want hij kan zowel op een droge als vochtige plek staan.

Eetbaar

Van deze plant is bijna alles eetbaar! Je kunt de wortel tot aan de bloei oogsten en gebruiken in een theemengsel of drogen om te gebruiken als kruid. De eerste scheuten die boven komen in het voorjaar zijn een frisse en zoete toevoeging aan jouw salade of kruiden. Je kunt de bloemen als eetbare decoratie gebruiken. De zaadjes kun je ook als kruid gebruiken, heerlijk in een stoofschotel bijvoorbeeld. Maar ook lekker in de thee. Of je gebruikt het zaad om er zout mee te aromatiseren. Kortom; dit is echt een plant die je zelf uit moet proberen!

Leuk weetje

In de oudheid werd de Kleine bevernel gewaardeerd om zijn medicinale eigenschappen.

Uiteraard gifvrij en zonder bestrijdingsmiddelen gekweekt! Zodat jij en de insecten er direct van kunnen genieten.